Aprenda a preparar pasta con zucchini y dos deliciosas salsas

La chef Doris Goldgewicht regresa a la cocina de Buen Día con una pasta fresca hecha de zucchini, ideal para quienes buscan una forma original y saludable de consumir este versátil vegetal. En esta ocasión, propone acompañarlo con dos salsas distintas: una cremosa con pollo y hongos, y otra a base de tomates cherry y espinaca.

Ambas versiones son fáciles de preparar y están cargadas de sabor. A continuación, le compartimos los ingredientes y pasos para que usted también pueda replicarlas en casa (ver video adjunto en la portada).

Ingredientes:

Zucchini base:
• 2 zucchini grandes rallados (sin usar el centro)

Salsa de pollo con hongos:
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 1 cdta de ajo picado
• 3 cdas de mantequilla
• ½ filete de pechuga de pollo deshuesada, cocinada con olores y desmenuzada
• 1 taza de hongos frescos en tajadas gruesas
• 2 cdas de harina
• 2 ½ tazas de leche
• Sal, pimienta, azúcar y nuez moscada al gusto

Preparación:
Dore la cebolla y el ajo en la mantequilla. Sazone. Agregue los hongos, el pollo, la harina y mezcle bien. Incorpore la leche poco a poco, sin dejar de revolver. Rectifique la sazón y, justo antes de servir, agregue el zucchini.

Salsa de tomate cherry con hongos:
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 1 cdta de ajo picado
• 15 tomates cherry partidos a la mitad
• 1 rollo de espinacas (solo las hojas) lavadas, escurridas y picadas
• Sal, pimienta y sazón completo al gusto
• Queso parmesano al gusto

Preparación:
Sofría la cebolla y el ajo en el aceite. Agregue los tomates y la espinaca, sazone al gusto. Cocine unos minutos. Incorpore el zucchini, sirva y decore con queso parmesano.

¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de 'Buen Día'.

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