“Sabe a plástico”: los quesos falsos que inundan los supermercados
Hasta 15 marcas de “queso” se venden actualmente en el país, pero muchas de ellas en realidad son mezclas de aceite con saborizantes.
¡Cuidado con las imitaciones de quesos en el mercado! Hasta 15 marcas de “queso” se venden actualmente en el país, pero muchas de ellas en realidad no lo son.
El consumidor promedio está tan acostumbrado a verlas en los refrigeradores que no siempre nota la diferencia: en algunas etiquetas no aparece la palabra “queso”, sino frases como “rebanadas” o “mezcla de aceites vegetales y proteína láctea con sabor a queso”.
Aunque su precio suele ser más económico, estos productos esconden una realidad poco discutida. “La verdad lo compro porque son más baratas”, nos dice doña Ileana, a quien encontramos en un supermercado de la capital.
Pero, ¿qué define a un queso real? “Para que un producto sea definido como queso debe tener leche, cuajo, fermentos lácticos y sal”, explica Julissa García, nutricionista.
Le llevamos tres productos disponibles en la sección de lácteos para que analizara sus ingredientes. ¿El resultado? “De los tres productos, solo uno cumplía con los requerimientos para ser considerado queso”, señaló la experta.
Emulsionantes, colorantes, saborizantes y almidones son comúnmente usados para simular el sabor y la textura del queso auténtico. Incluso, algunos consumidores describieron la experiencia así: “Sabe como a plástico, se siente el sabor sintético, y pierden el gusto”.
Además, sometimos estos productos al calor para observar su reacción y la diferencia entre el queso real y las imitaciones.
Repase los resultados de esta prueba y la información completa en el video que está en la portada del artículo.
